Se veio aqui procurando por receita de broa de fubá, olhe aqui.
Desde que surgiu o Omnivore’s Hundred, uma lista das “100 comidas que um onívoro deve experimentar”, uma série de listas parecidas, especializadas em um determinado tipo de cozinha/nacionalidade tem pipocado aqui e ali. Procurei uma lista parecida cujo tema fosse a culinária brasileira, primeiro em português, depois em inglês. Não encontrei nem um nem outro. Pois então, decidi fazer minha própria lista.
Devido a diversidade de nossa cozinha, alguns de vocês nunca sequer ouviram falar de muito dos pratos a seguir. Outros serão bem familiares. Tentei colocar algo industrial, mas aí me dei conta que guloseimas industriais não são o meu forte.
Não incluí determinados pratos que são próprios de uma casa. Não seria interessante para as pessoas de outros lugares, pela distância. Além disso, também não seria justo, pois conheço bem os restaurantes e bares do Sudeste, mas não de outras regiões. Por isso, nada de bauru do Ponto Chic ou filé à Osvaldo_Aranha.
Os leitores devem achar certos itens estranhos e talvez uma preponderância de pratos do Sudeste. Bem, isso é compreensível, uma vez que sou paulista e cozinha caipira é uma influência muito forte para mim. Muitos podem disconcordar da minha lista, achar ela incompleta ou com itens desnecessário. Mas deve compreender também que isso é uma apenas… uma lista. Algo totalmente subjetivo.
Enfim, acho que falei demais. Bom apetite.
Ps. Assim como o Omnivore’s Hundred, está lista apresenta instruções. 1)Copie esta lista em seu blog ou diário, inclusive estas intruções. 2)Passe em negrito todos os itens que já experimentou. 3)Risque qualquer item que nem pensa em experimentar (no meu caso, isso não existe) 4)Opcional: Comente aqui, com link para seu resultado Pps. Quer dar uma olhada na minha lista do Omnivore’s Hundred? Aqui.100 pratos brasileiros para experimentar 1. Doce de batata doce 2. Churrasco 3. Bala de banana Oliveira ou similares 4. Tapioca 5. Pizza assado no forno à lenha 6. Feijão tropeiro 7. Arroz carreteiro 8. Açaí na tijela 9. Paçoca de amendoim 10. Pato no tucupi 11. Maniçoba 12. Baião de dois 13. Acarajé 14. Pamonha 15. Dobradinha 16. Rapadura 17. Farofa de içá 18. Barreado 19. Pastel de feira 20. Couve refogada com alho 21. Sanduíche de pernil 22. Palmito 23. Umbu em natura 24. Pacu 25. Camarão na moranga 26. Doce de abóbora 27. Feijoada 28. Galinhada com pequi 29. Peixe na telha 30. Biscoito de polvilho 31. Galinha à cabidela 32. Pão de mel com doce de leite 33. Algum peixe assado na folha de bananeira 34. Queijo coalho na brasa 35. Curau 36. Torta de liquidicador 37. Café coado no filtro de pano 38. Caldo de cana 39. Arroz, feijão, bife e batata frita 40. Buchada de bode 41. Bolo de rolo 42. Furrundum 43. Chá mate gelado 44. Rabada 45. Vaca atolada 46. Pitanga 47. Quibebe 48. Pintando na brasa 49. Cuscuz paulista 50. Quebra queixo 51. Pingado de padaria 52. Quindim 53. Cajuzinho 54. Sorvete de milho 55. Sarapatel 56. Bolinho de chuva 57. Caruru 58. Frango com quiabo 59. Leitão à pururuca 60. Canjica doce 61. Pinhão 62. Vinho quente 63. Cachaça artesanal de qualidade 64. Pão de queijo 65. Caldeirada de tucunaré 66. Moqueca 67. Mandioca frita 68. Broa de fubá 69. Jaca 70. Sonho de padaria 71. Algo feito com cupuaçu 72. Requeijão cremoso 73. Uma pimenta cumari inteira 74. Churrasco grego 75. Queijo de Minas fresco 76. Misto quente 77. Caldo de piranha 78. Doce de leite mineiro 79. Brigadeiro 80. Acerola 81. Bobó de camarão 82. Pudim de leite condensado 83. Manjar de coco 84. Refrigerante de guaraná 85. Coxinha 86. Caldo de mocotó 87. Romeu e Julieta 88. Chimarrão 89. Virado à Paulista 90. Jabuticaba no pé 91. Bala de coco de festa de aniversário 92. Bolinho de bacalhau 93. Beirute 94. Caldinho de feijão 95. Melão produzido em Mossoró-RN 96. Milho assado 97. Batata doce assada 98. Caipirinha (de cachaça) 99. Geléia de mocotó 100. Caju (a fruta, não a castanha)
caldeirada de tucunaré também é uma bem interessante =)
Tenho que admitir. A cozinha do Centro-Oeste e do Norte não é meu forte. Talvez, a cozinha brasileira não seja meu forte.
adorei a suas reitas perfeita…..
a cozinha brasileira nao e dificil ….
mas muito boa……